Grzyby są cenione przez konsumentów za walory smakowe oraz charakterystyczny aromat. Istnieją również pasjonaci samego ich zbierania. Bywają dodatkiem lub głównym składnikiem jesiennych zup, sosów oraz farszów. Leśne grzyby jadalne stanowią tradycyjny element kuchni polskiej. Obecnie budzą zainteresowanie naukowców ze względu na ich wartość żywieniową.