3 września, 2024
![](https://www.sggw.edu.pl/wp-content/uploads/2024/09/fioletowaZywnosc_SGGWNAUKA.jpg?x49730)
Fioletowy jest zdrowy
Co łączy śliwki i figi z bakłażanem? Zawierają związki polifenolowe z grupy antocyjanów. Fioletowe warzywa i owoce zawierają znaczne ilości antocyjanów. Dzięki czemu mają one specyficzną barwę oraz wykazują właściwości lecznicze. W przyrodzie kolor fioletowy nie jest szczególnie popularny. Znane przysłowie mówi, że je się oczami. To prawda: nie tylko smak i zapach decydują o atrakcyjności jedzenia, równie ważny jest jego wygląd, a w szczególności barwa.