Główne obszary działalności dydaktycznej:
Żywienie człowieka; toksykologia żywności; toksykologia żywieniowa, racjonalizacja żywienia; poradnictwo żywieniowe
Zainteresowania naukowe:
Sposób żywienia i stan odżywienia (witaminy, składniki mineralne) różnych grup populacyjnych i ich uwarunkowania; witamina D – spożycie, produkty wzbogacone, suplementacja, racjonalizacja żywienia i profilaktyka niedoborów; badania żywieniowych i pozażywieniowych uwarunkowań masy tkanki kostnej i składu ciała.
Pobranie substancji obcych z dietą, m.in. intensywnych substancji słodzących w aspekcie ich wpływu na gospodarkę mineralną organizmu; kofeiny w aspekcie nadmiernego pobrania w grupach ryzyka; zanieczyszczenia pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia, jakość zdrowotna produktów spożywczych.
Projekty (w trakcie aktualizacji)