Główne obszary działalności dydaktycznej:
Higiena produkcji żywności; Higiena żywności; Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności; Audyt wewnętrzny systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności; Probiotyki i mikrobom człowieka; Analiza ryzyka.
Zainteresowania naukowe:
Jakość zdrowotna żywności; aspekty mikrobiologiczne; mikrobiologia prognostyczna; probiotyki żywność probiotyczna; technologia mięsa; higiena produkcji żywności; systemy zapewnienia jakości i zarządzania jakością w przetwórstwie żywności; straty i marnotrawstwo żywności; analiza ryzyka.
Projekty (wkrótce)