Dni Otwarte na Wydziale Technologii Żywności

Program Dni Otwartych:

10.00-11.00 Prezentacja dotycząca kierunków studiów realizowanych na Wydziale Technologii Żywności (Bezpieczeństwo żywności, Technologia żywności
i żywienie człowieka, Towaroznawstwo i marketing żywności, Food Science: Technology and Nutrition) (Aula III)

11.00-14.00 Warsztaty tematyczne prowadzone w laboratoriach wydziału przez nauczycieli akademickich, które będą dotyczyły:

• ekstrakcji olejków eterycznych obecnych w surowcach spożywczych oraz wykrywania wybranych składników żywności w ww. surowcach,
• produkcji masła oraz wykrywania rodzajów mleka szybkimi testami enzymatycznymi,
• tłoczenia olejów na zimno wraz z degustacją produktów zawierających materiał powstający podczas produkcji ww. olejów obejmujący strategię zero-waste, czyli przeciwdziałanie marnowaniu żywności,
• procesu liofilizacji żywności wraz z jej degustacją (dodatkowo zaplanowano eksperyment dotyczący wyznaczenia punktu potrójnego wody),
• wielkiego świata mikroorganizmów – wykonywania preparatów drożdży, omówienia znaczenia mikroorganizmów w produkcji żywności,
• wykonywania analiz sensorycznych (testów sprawdzających umiejętności rozpoznawania podstawowych smaków),
• omówienia jakości i składu czekolady wraz z zapoznaniem uczniów
  z półproduktami i surowcami potrzebnymi do produkcji czekolady, metodami oceny czekolady.

14.00-15.00 Zwiedzanie kampusu SGGW