Główne obszary działalności dydaktycznej:
Technologia gastronomiczna; Cukiernictwo; Polskie kuchnie regionalne i narodowe; Projektowanie nowych potraw
Zainteresowania naukowe:
Jakość w produkcji cukierniczej; opracowywanie nowych produktów cukierniczych; technologia mięsa; jakość mięsa i produktów mięsnych; zastosowanie proteomiki i metabolomiki w gastronomii i technologii mięsa
Projekty